![\"\"](\"https:\/\/gxl.se\/rejsen\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/food-4319305_1920-1024x714.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nMin mor havde helt styr p\u00e5 det med maden og oplevelsen. Hun hamstrede souvenirbutikker og leget\u00f8jsforretninger, og hvis hun serverede egyptisk mad, s\u00e5 var bordet d\u00e6kket og pyntet med pyramider, kameler og en egyptisk dug.
Noget andet er s\u00e5 at hun mente at enhver rest fra i g\u00e5r var \u201ckinesisk mad\u201d, hvis blot de blev genopvarmet i en wok, tilsat vandkastanjer og serveret med ris\u2026<\/p>\n\n\n\n
Det kan man sidde og grine lidt ad. Rigtige madn\u00f8rder vil dog l\u00f8fte en finger og sige \u201cMen\u2026\u201d<\/p>\n\n\n\n
Autenticiteten af diverse egnsretter er en evig diskussion. Kartofler h\u00f8rer ikke til traditionel dansk mad, chili h\u00f8rer ikke til traditionel thailandsk mad og baguetter h\u00f8rer ikke til traditionel vietnamesisk mad, hvis \u201ctraditionel\u201d betyder flere hundrede \u00e5r \u2018p\u00e5 bagen\u2019.<\/p>\n\n\n\n
B\u00e5de kartofler og chili kommer fra Amerika, og vietnameserne blev p\u00e5duttet baguette af den franske kolonimagt. Traditionel mad er \u2013 ligesom alle andre traditioner \u2013 under langsom forvandling, og den eneste tradition du kan v\u00e6re sikker p\u00e5 er forandring.<\/p>\n\n\n\n Det bliver fra tid til anden antydet at den bedste danske mad f\u00e5r du i sydthailand, den bedste pizza i New York og den bedste indiske mad i London. Der bliver lagt en st\u00f8rre respekt, hengivenhed og energi i maden, n\u00e5r man st\u00e5r langt fra det sted den h\u00f8rer til. Et eksempel er den respekt vi har for r\u00f8dvin i Danmark, imens man i mange vinproducerende lande rask v\u00e6k blander r\u00f8dvinen med cola, til aftensmaden.<\/p>\n\n\n\n De f\u00e6rreste t\u00e6nker p\u00e5 Japan n\u00e5r de spiser sushi, eller Italien n\u00e5r de spiser spaghetti med k\u00f8dsovs, men nogle anretninger kan stadig sende os ud p\u00e5 en mental rejse. Jeg har fundet en bog der er v\u00e6sentligt vigtigere end biblen og koranen tilsammen: “Worlds best street food \u2013 where to find it and how to make it<\/a>“. Det er en kombineret guidebog og kogebog fra Lonely Planet, som kan sende dig hvor som helst hen, p\u00e5 et kort \u00f8jeblik. Hvis du kombinerer den med en app der kan afspille lokalradio fra fjerne egne p\u00e5 jorden, s\u00e5 er du godt p\u00e5 vej. ![\"\"](\"https:\/\/gxl.se\/rejsen\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/rambutan-2477584_1920-1024x576.jpg\")
<\/figure><\/li>![\"\"](\"https:\/\/gxl.se\/rejsen\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/samos-997876_1920-1024x681.jpg\")
<\/figure><\/li>![\"\"](\"https:\/\/gxl.se\/rejsen\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/pad-thai-2098017_1920-1024x683.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/gxl.se\/rejsen\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/gikaffe.png\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n